LA TOMATE

AH ! Les Belles Tomates du Jardin !!!!

Originaire du Pérou, elle a été introduit en Europe par
les Espagnols au XVIè siècle.. Il en existe de nombreuses
variétés…

De quoi se compose t’elle ? 
Elle contient beaucoup d’eau, même si c’est une évidence, cela fait d’elle un légumefruit rafraîchissant qui désaltère, favorise l’élimination rénale de l’eau, humecte les
muqueuses intestinales, ce qui lui confère une activité laxative, certes modérée mais qui
peut s’avérer utile…☺️

Très faible en calories (20 kcal), elle permet de combler des petites faims..
La tomate est acide car elle renferme de nombreux acides qui améliore les digestions
difficiles. Attention toutefois en cas de brûlure d’estomac et/ou de crampes gastriques.

Malgré sa saveur acide, la tomate alcalinise l’organisme.

Elle est également constituée (g/100g) : de protéines (0,84 g), de lipides (0,2 g), de
glucides (4 g), de fibres, de caroténoïdes (17%), de Vitamines du groupe B (de B1 à
B9), de Vitamine C (21%), E, K, puis des minéraux dont le potassium, le magnésium,
très peu de calcium (1%), du phosphore, du manganèse (6%), du cuivre, du Fer (1%),
du Zinc (1%). pour un plein de vitalité…☺️

Ce qu’elle nous apporte de bon pour notre Santé :
– en consommer 4 par jour diminue légèrement la tension artérielle, mais aussi le risque
de thrombose (formation de calculs dans les vaisseaux sanguins) et par son activité
antiradicalaire (grâce au lycopène), diminue le risque de développer divers cancers.
(prostate, colo-rectal, pancréas) surtout si vous ne fumer pas..Ne pas en manger serait
se priver d’une belle protection..

Le jus de tomate présente également une action anti-inflammatoire, notamment le
fameux Gaspacho andaloux (contenant de la tomate, du concombre, du poivron, de
l’huile d’olive, de l’oignon, de l’ail, du vinaigre de vin, du sel marin et en prime : 72 mg
de vitamine C)… en augmentant ainsi votre taux sanguin en vitamine C vous diminuez
les paramètres oxydatifs et inflammatoires, ainsi que l’acide urique. (pour les
goutteux)..

Elle est aussi conseillée en cas de rhumatisme, protège également des pathologies cardiovasculaires en diminuant l’oxydation du mauvais cholestérol (LDL).etc, car ses propriétés
sont assez innombrables.
Bref, vous l’aurez compris, en interne elle peut être très utile à notre Santé.. mais en
externe aussi contre l’acné et les piqûres d’insectes.
Alors, comment faire ??
Acné : Tamponner avec une tranche de tomate et le lendemain avec des feuilles d’oseille
froissées. Laisser agir chaque fois pendant une demi-heure et terminer par une ablution
à l’eau fraîche.

Pour une prévention de l’acné, préparer une lotion avec :
– alcool à 90°…………………………………………….40 g
– Glycérine à 28° baumé…………………………………..1 g
– Jus de tomate………………………………………..100 g
Piqûres d’insectes : frotter avec des feuilles de tomate froissées (1 seule suffit), l’odeur
dégagée, éloigne moustiques, guêpes, araignées.

CONSEILS PRATIQUES :
– pas de tomates vertes (indigeste) au réfrigérateur, cela gèlera la maturation,
introduisez-les dans un sac en papier avec une banane.
– ne pas consommer si présence de taches noires, jaunes ou oranges : moisissure possible.
– la conservation à température ambiante garde leur saveur sinon sortez-les du
réfrigérateur 30 min avant de les consommer.
– une lavage suffisant des tomates élimine toute trace de pesticides.
– plonger la tomate pendant 30 secondes dans l’eau bouillante pour la peler facilement.
– ajouter du sucre durant la cuisson diminue son acidité et son amertume.
– attention aux casseroles en aluminium, en fer ou surtout en cuivre, à cause de son
acidité.
– la sauce tomate devient indigeste si la cuisson est trop vive.
– l’addition de vinaigre, de poivre, d’échalote ou d’ail diminue l’activité rafraîchissante de
la tomate crue, tandis que l’addition d’huile en renforce l’activité laxative et
l’absorption du lycopène.
Dans les précautions :
– la tomate est mal-tolérée chez les frileux et les asthéniques, certaines personnes
peuvent en être allergiques.. (essayez alors sans la peau).

Bonne dégustation 

Christine Chapouly
Naturopathe
www.naturo63.fr

Sources : « Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices » du Dr. Daniel Wuytz
(éditions Satas)
« Traitement des maladies par les légumes, les fruits et les céréales » de J. Valnet
(éditions Maloine)