Pour 4 personnes

  • 100g de Beurre
  • 100g de Farine (Jonathan Brun)
  • 50g de Titou râpé (La Ferme des Roziers)
  • 50g de Chapelure
  • 30 Escargots (De Chignore)
  • 4 gousses d’Ail (Sébastien Bourletias)
  • Persil
  • 25cl de Crème fraîche

 Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre jusqu’à l’obtention d’un sable. Réservez-le au frais.
Préchauffez le four à th 6/7 (200°C).
 Epluchez et hachez l’ail, puis ciselez le persil.
 Dans une sauteuse, faites revenir les escargots dans la noix de beurre puis ajoutez l’ail, le persil. Salez, poivrez et mélangez pendant 2 min.
 Ajoutez la crème fraiche et laissez frémir 3 min. Versez cette préparation dans un moule à gratin et répartissez le crumble sur le dessus. Enfournez pour 10 min et dégustez bien chaud.

Bon appétit 😋