Les Escargots de Chignore

Petit descriptif : Josette Vallé élève des escargots depuis 20 ans au cœur du Livradois-Forez. Mme Vallé possède 3 parcs en pleine air. L’hiver est la période d’hibernation, les Petits gris s’enterrent et les Gros gris sont drapés sous des bandes de tissus agricoles. Ils mettent 4 à 5 mois pour atteindre leur maturité, entre la naissance et la vente il se déroule 2 ans. Les naissances sont faites à la ferme jusqu’au stade de la transformation qui elle est effectuée dans un atelier de la Loire.

Comment se déroule une journée type à la ferme ?

Tous les matins je fais le tour des parcs à escargots, je vérifie qu’ils ont bien mangé les aliments déposés la veille. Je leur en rajoute et leur coupe de l’herbe fraîche.

Chaque soir j’arrose les parcs s’il ne pleut pas.

Qu’est ce qui vous anime le plus dans votre métier ?

J’adore voir mes escargots évolués, les regarder se mouvoir.

C’est un plaisir de les voir grossir et construire une coquille solide !!!

Quel tempérament vous caractérise le plus dans votre travail ?

Il est très important d’être calme lorsque l’on travaille avec les escargots, il faut se comporter comme eux tout en douceur. Et être extrêmement attentive car les escargots sont à l’affût de la moindre opportunité pour sortir des parcs.